مراحل تولید انبوه شیرینی سنتی کوزوموچی در ژاپن

کوزوموچی یک اصطلاح ژاپنی است که به کیک های ساخته شده از کوزوکو، نشاسته مشتق شده از ریشه گیاه کودزو، یا کیک های موچی ساخته شده از نشاسته گندم تخمیر شده اشاره دارد که خاص است. کودزو، که به آن پیکان ژاپنی یا پیکان چینی نیز می گویند، گروهی از درختان انگور بومی بسیاری از مناطق شرق آسیا، آسیای جنوب شرقی است.