غذای روستایی در هند؛ پخت «کدی پکورا» توسط مادربزرگ هندی

ویدئو غذای روستایی در هند پخت کدی پکورا توسط مادربزرگ هندی کدی پکورا یک غذای محبوب و خوشمزه در آشپزی هند است که به خصوص در مناطق پنجاب بسیار رایج است این غذا شامل دو بخش اصلی است کدی که یک نوع خورش یا سوپ غلیظ است و معمولا از ماست آرد گندم و ادویه جات مختلف تهیه می شود این خورشت طعمی ترش و کمی تند دارد و به عنوان یک غذای سبک و دلپذیر همراه با برنج سرو می شود پکورا پکورا در واقع به توپ های سرخ شده ای از مواد مختلف مثل سیب زمینی سبزیجات گفته می شود که در آرد نخودچی غلتانده می شوند و سپس در روغن سرخ می شوند این توپ های سرخ شده به کدی اضافه می شوند تا طعمی دلچسب و ترد به خوراک بدهند در دستور پخت کدی پکورا ابتدا پکوراها درست می شوند و سپس در کدی خورش ماست و ادویه جات قرار می گیرند تا طعم دار شوند این غذا معمولا همراه با برنج سرو می شود و به عنوان یک غذای کامل و خوشمزه در روستاهای هند و پاکستان به ویژه در مناطق پنجاب معروف است