ببینید؛ غذای خیابانی در عراق؛ محبوب ترین کباب ماهی مسگوف در اربیل

ببینید غذای خیابانی در عراق محبوب ترین کباب ماهی مسگوف در اربیل ماهی مسگوف Masgouf یکی از غذاهای سنتی و مشهور عراقی است که معمولا با ماهی کپور یا ماهی های مشابه تهیه می شود این غذا به ویژه در مناطق جنوبی و مرکزی عراق محبوب است در تهیه ماهی مسگوف ماهی به طور کامل و با پوست در برابر آتش چوبی کباب می شود قبل از کباب کردن ماهی با ترکیبی از ادویه جات محلی شامل نمک فلفل زردچوبه و دیگر چاشنی ها مزه دار می شود سپس ماهی را به طور عمودی در کنار آتش می آویزند و مدت زمان زیادی آن را کباب می کنند تا گوشت ماهی نرم و خوشمزه شود این روش پخت ماهی طعم دودی خاصی به ماهی می دهد که در کنار نان تازه برنج یا سبزیجات مصرف می شود و یکی از غذاهای محبوب خیابانی و مراسمات خاص در عراق است مسگوف در حقیقت به نوعی ماهی کپور گفته می شود که در آب های شیرین عراق زندگی می کند طرز تهیه این غذا به این صورت است