ببینید؛ غذای خیابانی در ژاپن؛ پخت نودل سوبا، اودون، کاتسودون و تمپورا در اوساکا

ببینید غذای خیابانی در ژاپن پخت نودل سوبا اودون کاتسودون و تمپورا در اوساکا اودون Udon و سوبا Soba دو نوع نودل ژاپنی هستند که تفاوت های زیادی دارند اودون نودل های ضخیم و نرم است که از آرد گندم درست می شود این نودل ها معمولا در سوپ هایی که از دشی یک نوع عصاره ی دریایی و سس سویا تهیه می شود سرو می شوند سوبا نودل های نازک تری هستند که از آرد گندم سیاه درست می شوند سوبا می تواند سرد یا گرم سرو شود برای سرو سرد نودل ها را معمولا در یک سس مخصوص به نام تماری که نوعی سس سویا است می زنند و برای سرو گرم در سوپ هایی مشابه اودون استفاده می شود کاتسودون Katsudon و تمپورا Tempura دو نوع غذای محبوب ژاپنی هستند که طعم های خاص و خوشمزه ای دارند کاتسودون غذایی است شامل کاتسو که نوعی برش گوشت مرغ است که در آرد و پودر نان پوشانده شده و سرخ می شود به همراه برنج است تمپورا نوعی غذای سرخ شده است که معمولا شامل سبزیجات و یا گوشت هایی مثل میگو ماهی یا مرغ است که در آرد مخصوصی پوشانده شده و سپس در روغن داغ سرخ می شوند