ببینید؛ غذای روستایی در ایران؛ دوشیدن شیر گاو، تهیه پنیر خانگی و پخت خشیل

ببینید غذای روستایی در ایران دوشیدن شیر گاو تهیه پنیر خانگی و پخت خشیل در این ویدئو یک مادربزرگ اهل یکی از روستاهای شمال کشورمان با دوشیدن شیر تازه گاو یک پنیر خانگی و خشیل درست می کند خشیل یکی از چاشنی های استان اردبیل شهر اردبیل است خ شیل از غذاهای محلی مردم آذربایجان است که خوردن آن بین ساکنین مناطق مختلف آذربایجان و خصوصا در مراسم شب یلدا رایج است که به طور سنتی مردم عقیده دارند خوردن این غذا باعث مقاومت بدن در طول زمستان می شود خشیل مخلوطی است از آرد گندم و بلغور گندم پخته و روغن حیوانی و مقدار کمی نمک که آن را با آب جوش می پزند تا مانند شیربرنج سفت شود به همراه شیره انگور سرو می شود برخی معتقدند خوردن خشیل مقاومت بدن را در برابر سرما زیاد می کند روش دیگر تهیه خشیل استفاده از آرد روغن و زردچوبه است و هنگام خوردن عسل و دارچین نیز به آن اضافه می کنند در بعضی مناطق به جای شکر و عسل شیره انگور به آن اضافه می کنند