ببینید؛ غذای روستایی در ژاپن؛ برداشت تاکانا و تهیه ترشی با آن

ببینید غذای روستایی در ژاپن برداشت تاکانا و تهیه ترشی با آن در این ویدئو یک مادر بزرگ اهل یکی از روستاهای کشور ژاپن با برداشت سبزی تاکانا ترشی درست می کند تاکانا Takana یک نوع سبزی برگ دار ژاپنی است از خانواده ی خردل Brassica شبیه به برگ های شلغم یا کلم است ولی طعم خاص و کمی ت ند و فلفلی دارد در ژاپن به ویژه در مناطق جنوبی مثل فوکوئوکا تاکانا را زیاد می کارند و یکی از معروف ترین کاربردهای آن تهیه ی ترشی تاکانا Takana zuke است این ترشی سنتی در وعده های مختلف غذایی کنار برنج استفاده می شود