ببینید؛ شیر تغلیظ شده چگونه تولید می شود؟

شیر تغلیظ‌شده یا شیر چگال‌شده (به انگلیسی: Condensed Milk) نوعی شیر گاو است که بخش زیادی از آب آن طی فرآیند تبخیر گرفته شده و به صورت مایع غلیظ و چسبنده درمی‌آید. این شیر معمولاً بسیار شیرین است، چون در فرآیند تولید به آن مقدار زیادی شکر افزوده می‌شود، به همین دلیل به آن شیر تغلیظ‌شده شیرین (Sweetened Condensed Milk) هم می‌گویند. در تهیه دسرها و شیرینی‌ها (مثل کیک، حلوا، فرنی، بستنی) و نوشیدنی‌ها (مثل چای شیرین تایلندی یا قهوه ویتنامی) کاربرد دارد.