غذای روستایی در ایران؛ پخت غذای سنتی ساج قاورما با مرغ در روستا

در این ویدئو یک بانوی آشپز ساکن یکی از روستاهای زیبای کشورمان را می بینید که با مرغ غذای سنتی ساج قاورما را درست می کند. ساج قاورما، یک غذای سنتی آذربایجانی است که معمولاً با گوشت مرغ یا گوسفند، سبزیجات و ادویه‌ها تهیه می‌شود. ساج یک صفحه فلزی گِرد و محدب است که روی آتش هیزمی قرار می‌گیرد و برای پخت غذا در فضای باز استفاده می‌شود. قاورما در زبان ترکی به معنی تفت‌دادن یا سرخ‌کردن گوشت است. در این غذا، تکه‌های مرغ همراه با پیاز، فلفل، گوجه‌فرنگی و گاهی سیب‌زمینی روی ساج و با حرارت مستقیم آتش به‌آرامی تفت داده می‌شوند تا کاملاً برشته و خوش‌عطر شوند.